Taaskord singi-juustu võileivatort.

Selle tordi retsept on juba eelnevalt kirja pandud siin. Aga kuna tegin seda uuesti, siis ikka pilt ka üles.

Tegu on siis minu esimese tellimustööga, mille tegin kolleegile sünnipäeva pidamiseks tööjuures.

Õunamuffinid

Väga maitsvad ja mahlased muffinid, millele kaneel annab selle erilise kriuksu. Väga head! Neid võiks teinekordki teha :)

Koostis:
200 g võid (pehme, toasoe)
200 g suhkrut (~2,5 dl)
3 muna
270 g nisujahu (~4,5 dl)
4 tl vanillisuhkrut
1,5 tl küpsetuspulbrit
1,5 tl kaneeli
1,5 dl piima või vett
4+ dl tükeldatud õunu

Valmistamine:
Hõõru pehme või suhkruga vahule, lisa munad. Sega kuivained kausis omavahel, lisa taignale ja sega õrnalt segades läbi. Lisa ka piim ja tükeldatud õunad.
NB! Muffinitaigent peaks segama nii vähe kui võimalik!
Jaota taigen lusikaga tõstes paberiga vooderdatud muffinivormidesse ja küpseta 225 kraadi juures 15-20 minutit.

Tuunitud teekarp

Interneti-avarustes surfates leidsin idee, et saab kaunistada ka tavalist teekarpi. Poest hankisin vajalikud asjad ja hakkas katsetama. 

Värvisin tavalise teekarbi kuldse akrüülvärviga 3x üle (kuna ei tahtnud eriti katta, ehk liivapaberiga pinda karestades oleks paremini katnud). Lasin kuivada ja alustasin oma vaimustuse - decoupagega. 

Before:

 After:

Salvrätitehnikas lillepotid

Sain täna lõuna ajal oma tellitud raamatu "Kaunistamine decoupage tehnikas" kätte ja oiii, ma sattusin ahvivaimustusse. Poodi ei jõudnud, aga käed sügelesid. Ema vihjas, et PVA liimiga pidi ka saama seda tehnikat teostada (et ei pea katsetades olema decoupage-lakk). Nii, et vanemate riiulist PVA pudel pihku ja punuma :)

Katsetamiseks valisin vanad lillepotid (kui untsu keeran, siis pole väga kahju).

Lahjendasin törtsu PVA-d veega, et jäi piisavalt paks ja piisavalt vedel segu.
Lõikasin/rebisin salvrätist sobiva kujutise ja eemaldasin tagant valged kihid, nii et jääb ainult pealmine hästi õhuke mustriga kiht.
Panin kujutise lillepotile ning hakkasin PVA-d pintseldama keskelt servade poole. Ja nii ongi!

         
                            
Ja näpud sügelevad ikka...üks tahtmine on siin. Ma ei tea, mis ma selle teekarbiga peale hakkaksin, aga teha võiks ju ikka :)
Homme siis õiget lakki ja ilusaid salvrätikuid ostma :)

Peetsud

Üle mitme aasta tegin lihavõtttepühadele mõeldes Peetsusid ehk saepuru-poisse (ja tüdrukuid).


Tarvikud:
saepuru
sukk/põlvik
lihavõttemuru seemned
niit
silmad
marker


Valmistamine:
Lõika sukast umbes 15-20 cm jupp. Seo üks ots niidiga kinni (seotud koht jääb välja poole) ja pane sisse saepuru (koguse valid ise sõltuvalt sellest kui suurt pead tahad). Patsutad saepuru suka sees allapoole, et oleks ruumi saepuru peale muruseeme puistata (alguses sõlmitud koht jääb küljele). Kui muruseeme on ettevaatlikult pähe pandud, siis patsuta saepurupea jälle ümaramaks ning vajadusel lisa veel saepuru juurde. (Jälgi, et muruseeme väga laiali ei lähe, sest muidu hakkab muru silmast jm. välja kasvama). Seo ka teine suka ots niidiga kõvasti kinni.
Mudi sõrmedega sõlme-kohast välja kõrvad, selleks võtad sukaga koos natuke saepuru sõrmede vahele ja seo niidiga kinni. Samamoodi tee ümmargune nina.
Kleebi silmad või joonista need markeriga. Joonista suu. Kaunista kõrvad lipsukestega.

Proovisin tüdruk-Peetsudele ka patse punuda - selleks võta natuke pikem jupp sukka ja ära seo päris otsast kinni, vaid jäta ~3 cm punumiseks. Kui kõik eelpoole kirjeldatult valmis, siis lõika see ~3 cm pikkune sukaosa pikkupidi kolmeks ja punu (punutise kinnitasin supperliimiga)...kaunista jälle värvilise paelaga.

Vilkud aka sokid

Juba paar nädalat seisnud mu käsitöö-korvi peal, aga keegi pole viitsinud neid pildistada. Nüüd siis lõpuks jäädvustatud.

Heleroosa ja tumepunase Eldorado Home handycraft lõngaga (50% vill; 50% akrüül).

Leib

Polnud juba mitu kuud leiba teinud, aga nüüd tuli üle pika aja isu ja kuna juuretise sai ka linnapealt läbi tutvuste, siis ei olnudki rohkem mõtlemist.
Retsept on suhteliselt lihtne, nii et ainult retsepti lugemise ja segamise vaev.

Koostis:
3-4 sl juuretist
1,5 l käesooja vett
1,5-1,8 kg rukkijahu (parim on täisterarukkijahu pooleks rukkikroovjahuga)
3 dl toorroosuhkrut või muscovado- või muud pruuni suhkrut
6 tl peent meresoola
2,5 dl mahedaid rukkihelbeid
0,75 dl linnasejahu

Valmistamine:
Taigna tegemiseks sega suures kausis 3-4 sl juuretist käesooja veega. Lisa 7 dl rukkijahust ning sega ühtlaseks kördiks. Kata kauss kile ja rätikuga ning jäta sooja kohta 12-16 tunniks hapnema.
Järgmisel päeval lisa suhkur, sool, rukkihelbed ja linnasejahu. Sega hulka ka osa rukkijahust, kuni segu on veel pooleldi vedel. Võta sellest segust 3-4 sl (võib ka natuke rohkem) ja pane karpi ning külmkappi järgmise korra juuretiseks.
Lisa ka ülejäänud jahu ning sega. Sõtkuma ei pea, piisab segamisest. Sellest kogusest taignast peaks saama 4 leiba.

Nii on tainas valmis. Nüüd on igaühe maitse asi, millist leiba ta teha tahab. Seekord tegin 1 rosinaleiva, 2 rosina-aprikoosi-leiba ja 1 sinihallitusjuustu-ananassi leiva. Segu läheb 1 leiva kohta ~3+ dl. 
Et erinevaid maitseid teha, jaga tainas erinevatesse kaussidesse ning lisa lisandid ja sega korralikult. 

Pane taigen vormi. Silu pealt külma vette kastetud käega ning torka näpuga augud sisse, et saaksid jälgida kerkimist. Pane 3-4 tunniks rätiku alla sooja kohta kerkima.

Küpseta 250 kraadises ahjus 15 minutit, et saada krõbe koorik. Alanda siis ahju temperatuur 200 kraadini ja küpseta veel umbes 30 minutit.

Võta ahjust välja ja pane kohe rätiku alla peitu, lase seista ~5 minutit vormis rätiku all. Seejärel võta leib vormist välja ja määri pealt võiga, et saada pealt kaunis läige. Jäta leivad rätiku alla jahtuma.

Üks leib oli juba otsas, kui avastasin, et võiks pildistada :) Vasakult siis sinihallitusjuust-ananassi leib ja 2 rosina-aprikoosi-leiba.

Rabarberimaius

Kuna panin eelmisel suvel sügavkülma rabarbereid, siis oli viimane aeg neid kasutama hakata, sest eile avastasin aiast juba uued punased rabarberininad.
Tegin igaksjuhuks külalistele ühe koogi veel, mis oli suhteliselt rammus, aga ikka väga maitsev.

Koostis:

400 g rabarberit
100 g suhkrut
2 tl tärklist
2 sl kondenspiima
50 võid
200 g küpsisepuru

Munavalgevaht:
4 munavalget
2 sl suhkrut
vanillisuhkrut

Valmistamine:
Koori rabarber ja tükelda. Purusta küpsised ja puista/aseta need vormi põhja. Viiluta küpsiste peale või, laota peale rabarberitükid ja lisa suhkur ning tärklis. Küpseta 7-10 minutit 200 kraadi juures.
Võta vorm ahjust välja, lisa kondenspiim ja kata munavalgevahuga. Küpseta kuldpruuniks (~10 minutit).

Ananassipirukas

Oleme seda kooki juba aastaid oma pereringis teinud ning sai seda ka seekord sünnipäevadeks tehtud.

Koostis:
150 g võid või margariini
1 muna
1 dl suhkrut
3 dl nisujahu
1 dl kaerakliisid (võib asendada ka jahuga)
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
1 purk ananassikonservi (eemalda vedelik/siirup)
2 dl hapukoort
1 muna
1 tl vanillisuhkrut

Valmistamine:
Hõõru toasoe margariin (või) natuke vahule, lisa kanamuna. Sega kuivained kokku ja lisa vahule. Määri koogivorm margariiniga ja vajuta taigen vormi põhjale ja äärtele. Sega täidiseained ja kalla põhja peale.
Küpseta pirukat 200 kraadises ahjust 30 minutit.

Singi-juustu võileivatort

Pikk sünnipäevade tähistamine jätkus ja valmistasin jälle võileivatorti. Seekord siis katsetasin uut retsepti, tulemus jäi küll hea ja maitsev, kuid leibasid oleks pidanud millegagi immutama, et jääks mahlasem.
Koostis:
24 viilu vormileiba

12 viilu röstsaia

Juustutäidis:
150 g riivjuustu
2 küüslauguküünt
3 dl majoneesi

Singitäidis:
200 g sinki
4 keedetud muna
0,5 pikka kurki
200 g toorjuustu (tegin Farmi köögi-toorjuustuga, lisasin ise sibulat ja tilli, et oleks "toorjuust maitserohelisega")
1 dl majoneesi

Kate:
200 g maitserohelisega toorjuustu (ikka Farmi köögi-toorjuust ise lisatud rohelisega)
2 dl majoneesi

Kaunistamiseks:
kurki
juustu
kirsstomateid

Valmistamine:
Lõika leibadel ja saiadel servad ära. Aseta alusele esimene kiht leiba (3x4). Sega riivjuust majoneesi ja küüslauguga ning määri segu leivakihile.
Lao peale saiakiht. Haki sink, munad, kurk, sega toorjuustu ja majoneesiga ning määri saiakihile.
Lao peale leivakiht. Sega omavahel toorjuust ja majonees, kata tort seguga.
Lase tordil tõmmata vähemalt 5 tundi, parem 12+ tundi.
Kaunista kurgi, tomatite ja juustuga.